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Se você já experimentou a versão industrializada, mas nunca provou um bacon artesanal, acredite: bacon não é tudo a mesma coisa. Feito de um corte específico da barriga do suíno com a pele, temperado por sete dias, com sal, rapadura e cachaça artesanal. Posteriormente é exposto a uma longa defumação a lenha de árvores frutíferas. Caracteriza-se pelo sabor equilibrado entre doce, salgado e defumado.

Utilizado largamente na culinária brasileira, pode ser refogado, utilizados em massas, arroz, saladas, lanches, etc.